“童子尿煮蛋”=吃一个蛋,喝一口尿

  生活

根据出售“尿蛋”的小贩的说法,“童子尿煮蛋”是春夏二季的大补之物,春天吃了不会犯困,夏天吃了不会中暑。仅仅把普通用来煮鸡蛋的清水换成所谓的“童子尿”,就能让煮鸡蛋具有这么多神奇的作用吗?

尿为何物?

简单地说,尿是人体血液成分的一部分。血液流经肾脏的时候,其中的代谢废物以及一部分水、微量元素会被肾小球“挤”到肾小管里,成为原尿。继而经过一大套尿液的浓缩、稀释过程,来到输尿管、膀胱,经过尿道排出体外。

尿液的成分十分复杂,其中除了水和钠离子、钾离子、氯离子等各种电解质以外,还有尿素、肌酐等机体代谢废物。尿液的气味和味道,主要来自于其中的氨和其它一些电解质,而尿液的口感,则来自于尿素。虽然我本人并没有亲自品尝过尿液,但是根据那些为了生存而被迫饮用尿液的人所留下来的记录来看,尿液绝对不好喝。这种本身味道就不好的东西在火上烹煮,“蛋臭不怕巷子深”那是可想而知的。

当然,尿液是可以喝的。健康人的尿液通常比较洁净(不过现在也有研究表明,尿液并不像人们以往认为的那样“无菌”),它的主要成分就是水,少量饮用尿液所摄入的代谢废物也并不会对身体造成严重伤害。所以,在紧急情况下,比如在地震废墟中或在海难中无法找到饮用水的时候,是可以饮用尿液补充水分的(但喝得太多也会导致脱水和电解质失衡)。另外,在战时,尿液还可以在紧急情况下清洗伤口。

尿蛋“营养丰富”?

据传,“尿蛋”在烹煮的时候,除了在尿中煮熟,还要敲碎蛋壳,充分接触尿液。这大概和大家平时做茶叶蛋的步骤类似,目的是让鸡蛋充分入味。“尿蛋”采取此种步骤也可以入味:尿中的电解质能够提供类似盐的成分,让“尿蛋”染上咸味;可尿中的其它成分,则可能让“尿蛋”沾染上其它无法预料的味道。

斗胆猜测一下,“尿蛋”放入口中,一定是“打翻了调料铺”(如果调料铺有尿素卖的话),苦、咸、涩,总之跟好吃一定不沾边。那些声称“尿蛋”可口的人,不知真的是重口味,还是因为相信“尿蛋”的功效而产生的心理作用。

很显然,尿中并无什么神奇的成分,“尿蛋”入口,大致相当于吃了鸡蛋喝了尿——科学一点说,是吃了鸡蛋并口服了血浆成分+机体代谢废物。所以“尿蛋”的神奇功效很让人怀疑。我们暂且不说那些代谢废物是否有害,对机体无益倒是肯定的。正常饮食所摄入的营养物质、微量元素完全够用,完全无需“尿蛋”来补;而尿蛋里多出来的机体排泄废物,比如尿素、身体里多余的纳、钾元素等,吃到嘴里最终还是要原样排出的。如果大量使用这样的食品,搞不好还会因为摄入超量的尿素,导致血氨升高,对神经系统造成损伤。

而这“尿蛋”所吹捧的童子尿其实也没什么特别的。小孩尿中的成分和成人尿中的基本一样。从化验数据上来看,儿童的尿液中的部分电解质含量与成人可能存在细微的差异,这是因为儿童泌尿系统功能尚未达到成人水准所导致。但可以肯定的是,童子尿里不存在什么成人尿液中没有的特殊成分,也就更不可能有包治百病的功效了。

有个笑话,说有位老兄去某地旅游,主人高兴地拿出“尿蛋”来招待这位仁兄。不过此兄对尿实在不忍,就说:“我不爱吃蛋……”不料主人更热情地说:“那来喝碗汤吧!”

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