太空入侵者:可以吃的8比特小怪兽!

  DIY
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DIYer: AwajiMan
制作时间: 1-2小时
制作难度: ★☆☆☆☆
GEEK指数: ★★★☆☆

去年圣诞节时朋友送我一个超别致的小外星入侵者造型的冰格!模样那叫一有爱呀~~~我用它做各种冰块儿,“果汁块儿”,“咖啡块儿”……简直玩儿疯了! 尝试完各种冻块儿之后,我打算开发一些更高端的应用……快速消化了巧克力制作基础理论又做了几次尝试,我成功“研发”出了GEEK们大爱的——8比特巧克力小怪兽!想要推倒理工男的各位MM,这可是情人节的杀手锏哦~ 赶紧动手,在圣诞节就可以提前试验一下杀伤力,嗯哼~

 

1   工具和材料

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○ 巧克力(白巧克力,黑巧克力,牛奶巧克力,或者你愿意的话混色巧克力。。只需要记住你使用的原料巧克力的质量会直接影响小怪兽的口感。)
○ 填充物 (我用了基础填充物:杏仁和葡萄干。或许你想学法国松露的做法加进奶油,焦糖,甜酒..但是小怪兽还是比较脆弱的,不一定能包藏得出那么多花花肠子,所以我们的设计还是以坚固的架构为主。当然你可以尝试用香草,海盐,胡椒来调味,我们鼓励创新,但是假如创新失败请后果自食。)
● 厨房刀具
● 橡胶或硅胶质地的抹刀
● 塑料挤瓶(起裱花袋的效果)
● 搅拌棒(就是筷子)
● 微波炉(或者双层锅炉)和微波炉专用器皿(陶瓷器皿也推荐)
 

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● 模具(你需要一个模具,因为我们不用手工捏就的方法。我的入侵者冰格在amazon或者thinkgeek上有售,假如你不是特别执迷于入侵者造型的话任何你能找到的花色模具都是可以用来给巧克力塑形的,比如小孩儿的玩具糖果模子,硅胶模具或许会更耐用也更容易操作一些。)

拜托~什么叫“不是特别执迷于入侵者造型”,太空入侵小人儿才是这款巧克力的G点(Geek点)所在!由于目前国内无此款冰格销售,特在此征集DIY制作食品模具的最给力方法!!!也请坐等结果的童鞋时刻关注本站小组内的更新信息!

 

2   让它们熔化吧

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● 第一步:切!操起你的刀具和砧板把巧克力板碎尸万段。
● 切得越细碎,到时候熔化得也越均匀,加热的费时也少。所谓磨刀不误砍柴工。细细切吧~
● 但是“刀工”还是要注意的,把刀倚在边缘慢慢给力,稳健地切下,不然巧克力屑会飞溅得到处都是。
 

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● 当这道工序完成了2/3的时候就可以放下刀具了,那剩下的大块巧克力以备后用。
 

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● 把切碎的巧克力装碗,放进微波炉里用大火以30秒一次的间隔加热,每次间隔都要记得拿出来搅拌一遍,使受热均匀。
● 假如你把每次加热的时间设置的过长, 巧克力会过热发出焦味,所以还是耐心点多搅拌几次吧,慢工出细活嘛。
 

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● 一旦巧克力已经开始均匀溶解,但是任然有些颗粒感的时候,把每次加热时长调到15秒,仍然是期间奋力搅拌。
 

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● 不一定要“丝般柔顺”,只要看上去挺幼滑的无明显颗粒你就基本上功德圆满了。可以拈一指头抹在手腕上感知一下温度——41°左右略高于体温的热度是值得推荐的。
 

3   回火过程

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● 在上一步中,我们成功地将巧克力熔化了,这个过程中那些使得巧克力“好吃得让人上瘾”的糖和脂肪成分已经进行了分解和重构。现在是时候“回火”了,旨在保证巧克力在重塑过程中能够使浓度,硬度,和熔点达到需要的指标。
● 还记得我让大家事先留下来的整块儿巧克力吗,该他们出场啦,加一点到熔解的巧克力酱里面,浸没,搅拌。只要巧克力酱变得稍微有点厚重感,触感也没刚才那么热(比正常体温低一点点),就是我们想要的状态了。
 

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● 我们的目标就是要在搅拌的时候保持这个温度,这样巧克力晶体才能很好地形成。但是没有温度计的情况下要精确制控是有难度滴~你只有搅拌时目不转睛地盯着碗里的动静。一旦温度过低,半流质过于浓稠,就迅速塞进微波炉里再续热5秒钟
 

4   浇灌第一层

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● 可以填充模子了,先确认模子已经洗干净并且没有残留水渍,巧克力和水之间可没有爱!
● 用抹刀把巧克力从碗里刮出来转移进塑料挤瓶。速度点!不然巧克力该在中途板结了。
● 往模子的每个坑里都挤一坨,先别挤太多,这还只是第一层呢(忘记拍这张图了,大致占模子空间的1/3左右就够了)。
● 用手指捻起模板的两角,稳健有力地在桌子上顿几下,靠惯性作用使黏着的巧克力酱深入填充到模子的边边角角,这样做出来的怪兽才能棱角分明。实在不好使就来硬的:用筷子戳各个死角,直到填充均匀。
● 假如到这个环节,你的巧克力又有点板结了。。。不用我说了吧,关小黑屋子里再烧5秒钟!
 

5   填充夹心层

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● 建议把干果们事先罗列好了,然后一个萝卜一个坑按进去就行了,不然手忙脚乱中某些东西又硬化了。速度还是第一要务啊!
● 提示一点,所选干果的尺寸要合适,别触礁,也别冒尖儿,假如你不想做出身上长角的突变品种的话。。当然,假如那是你的精心构想也蛮酷的哦。
 

6   灌顶

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● 用余下的温热巧克力酱作“浇头”。
● 量以略高出模子平面为宜,因为假如巧克力的量没法填满模子的话,做出来的怪兽看上去会很怂。。。
● 继续静置,直到表面不再有气泡冒出为止。
 

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● 一抹刀下来,所有多余的巧克力酱统统散去,留下平整的背面
 

7   冷静时段

● 把模子转移到冰箱里去冷却,沉静,冥想~~~
● 但是!5-10分钟就足够它们凝固成型了!如果在冰箱里放太久,脂肪就会渗出来,在表面凝结成小液滴(看上去像冒汗一样,⊙﹏⊙!,汗流浃背的巧克力无疑是不好吃的!)。
 

8   出柜!

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● 其实叫“出格”比较合适。
● 小心地把他们从格子里挤出来,注意从底部开始挤,让它们竖直地出窍,小心不要碰断了胳臂和腿脚。都做到这份儿上了忽然出个残障的就太抱歉了~
 

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●看见没,面目狰狞的入侵者在格子间里被束缚太久,积怨很深!一经释放就遍地横行,赶紧吃了它们!
 

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